Salát s quinoou a červenou řepou
2. 7. 2018 hlavní chod quinoa salát
Tento jednoduchý letní salát ohromí dokonalou chutí. Ať už ho podáváte teplý nebo vychlazený zpestří váš stůl jako příloha k masu nebo jako hlavní chod. Spojení jemné quinoi s nahořklou řepou a sladko-kyselým nálevem je zkrátka famózní.
2 porce / 15 minut
Potřebujeme:
150 g quinoi
1 střední červená řepa
1 menší mrkev
hrst špenátových listů nebo rukoly – pokud máte
1 avokádo
Na zálivku
3 lžíce jablečného octa
2 lžíce limetkové šťávy
2 lžíce olivového oleje
Hrstka nasekané máty, koriandru, petrželky
2 lžíce medu nebo javorového sirupu
Sůl a pepř
Postup:
Quinou několikrát důkladně propláchneme a povaříme – na programu dušení cca 12 – 15 minut. Řepu a mrkev očistíme a najemno nastrouháme, avokádo nakrájíme na malé kostičky a pak vše promícháme s uvařenou quinoou ve velké míse. Suroviny na zálivku důkladně prošleháme a připravenou zálivkou přelijeme salát. Podáváme nejlépe vychlazený.
