Mléčné kynuté houstičky od Ley
20. 4. 2023 housky kynuté těsto TC 8010 TC 9010
Nejlepší snídaně na světě, ať naslano jen tak s máslem a špetkou soli nebo nasladko s domácí marmeládou. Vláčné mléčné kynuté houstičky podle šéfkuchařky Ley, @leaskalova. Kynuté těsto zvládne náš varný robot Catler TC 9010.
Potřebujeme:
500 g polohrubé mouky
70 g másla
1 vejce a 1 žloutek
60 g cukru
½ lžičky soli
200 ml mléka
1 kostka droždí
100 g rozinek
žloutek smíchaný s 1 lžící vody (na potření)
Postup:
V robotu ohřejeme mléko na 40 stupňů. Přidáme cukr a nadrobené droždí. Necháme stát cca 20 min v nádobě, dokud nevzejde kvásek. Poté přidáme povolené máslo na kostičky, jedno celé vejce, jeden žloutek, sůl a prosátou mouku.
Robota zapneme na stupeň 2 a necháme propracovat cca 15 minut. Poté přidáme rozinky a necháme zapracovat. Lehounce poprášíme povrch těsta moukou, zakryjeme čistou utěrkou a necháme kynout zhruba 1,5 hodiny na teplém místě.
Těsto vyklopíme na pomoučněný vál a lehce propracujeme. Rozdělíme na 12 stejných kousků a každý důkladně propracujeme a položíme na plech s pečicím papírem. Pro ozdobu můžeme lehce naříznout. Opět zakryjeme utěrkou a necháme kynout další hodinu. Na závěr potřeme rozšlehaným žloutkem s kapkou vody. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 15-20 minut.
